les oliviers dans le verger





les
Oliviers...

On m'a dit qu'en Provence, certains oliviers ont plus de mille ans... Je veux bien le croire quand je vois ces énormes souches qui sortent du sol, parfois aussi grosses que le feuillage de l'arbre.

C'est qu'il en faut des racines pour aller chercher l'eau vitale dans cette terre aride. Ces arbres magnifiques sont parfaitement adaptés à ce milieu chaud et sec. N'oublions pas qu'à l'antiquité, ils se sont diffusés vers différentes régions et pays de Méditerranée, Israël, la Grèce, l'Espagne... et bien-sûr la Provence.

On connaît les vertus culinaires de l'huile d'olive, qu'on utilise aussi pour faire le savon de Marseille. On connaît souvent moins bien les qualités des feuilles d'olivier qui ont des propriétés médicinales.

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feuilles d'olivier